Un manuale HACCP è un documento fondamentale per le aziende, soprattutto nel settore alimentare. È l’acronimo di “Hazard Analysis and Critical Control Points” e viene utilizzato per garantire l’igiene e la sicurezza alimentare. Il manuale include un’analisi dei pericoli per identificare i potenziali rischi, nonché la definizione di punti critici di controllo in cui vengono intraprese azioni per controllare o eliminare tali rischi. Si tratta di una guida per i dipendenti e di una prova per le autorità e i clienti del rispetto di rigorosi standard di sicurezza alimentare e igiene.
Su richiesta è possibile l‘elaborazione di un manuale HACCP per la vostra azienda così come anche il rinnovo e aggiornamento del vostro manuale HACCP già in uso.