Tra i regolamenti CE nell‘ambito dell‘igiene alimentare entrati in vigore nel 2006 si trova anche l‘obbligo per le aziende alimentari di formare annualmente i dipendenti nel campo dell‘igiene alimentare. La formazione può essere effettuata dall‘addetto all‘igiene dell‘azienda oppure da un esperto dell‘igiene esterno e deve essere documentata ufficialmente.